CuoRAVIOLI di ZUCCA e PATATE
Per la sfoglia ho usato 200 gr di farina di semola e 200 gr di farina "oo", due uova, un pizzico di sale e un po' d'acqua.
Per preparare il ripieno ho ammorbidito al forno la zucca e lessato due patate. Ho schiacciato tutto con la forchetta. Poi ho emulsionato con pochissimo di latte e passato al mixer (c'erano ancora grumetti). Ho aggiunto del formaggio e un po' di pangrattato.
Ho tirato la sfoglia sottile, ho sistemato il ripieno e tagliato con uno stampino a forma di cuore (nel frattempo l'aiutante sigillava bene bene ogni raviolino premendo un po' con le dita e aggiustando la forma).
Ho cotto in acqua salata, condito con poco burro sciolto e qualche foglia di salvia e servito su un "lettino" di panna leggera (nel senso che ne ho messo davvero poca).
Che dite voi che li avete mangiati?
Io ke li ho mangiati dico ke oltre all'aspetto delizioso, sono davvero squisiti: dal letto di panna, al retrogusto di salvia e poi i ravioli al gusto di zucca.....Mi ritengo sempre + fortunata ad essere tra coloro ke possono assaggiare queste prelibatezze.Grazie Grazia!
RispondiEliminaGrazie a te per avermi aiutata a pensarli, farli e... mangiarli! Un sorriso
RispondiElimina